香菇馒头

香菇馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
10g
水
75g
可可粉
3g
酵母
2g
中筋面粉
150g

香菇馒头做法步骤

1
面包桶里放水，糖化开后，放面粉，酵母，开启揉面程序大概揉十分钟左右就可以光滑了，盖上盖子发酵大约四十几分钟，手指沾面粉戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了，差不多就是两倍大。
2
揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再揉一两分钟把面团再次揉光滑。揉的时候适当加点面粉揉。
3
把面团分成多个重量相同的小面团，滚圆，再预留20克左右面团等下做香菇脚。
4
取一个面团按扁，表面在可可粉里沾一层可可粉，
5
把预留的面团加一点点可可粉再揉匀，揉成长条，切成几小段，用双手揉成香菇脚。我觉得这样颜色的香菇脚更像
6
摆进铺了油纸的蒸屉里发酵大约20分钟左右差不多1.5倍大。
7
锅里放冷水开大火蒸15分钟左右即可，蒸好的馒头不能立马开盖子会塌，得闷三四分钟再开盖子。也不能闷太久，盖子上的水会滴在馒头上也会塌。
8
香菇翻身在中间掏个洞把香菇脚放进去组装一下，成品像香菇吗

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