香芋卤肉

香芋卤肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20ml
花椒
10g
干辣椒
50g
大料
10g
酱油
100ml
香叶
30g
桂皮
20g
白砂糖
100g
可乐
一听
姜片
30g
五香粉
10g
带皮五花肉
1000g
芋头
500g
黄冰糖
200g
洋葱块
100g
卤肉酱油
50ml

香芋卤肉做法步骤

1
将肉切成2厘米左右的块，用温水泡15分钟，去血腥味。
2
锅烧热，倒入肉块，煸炒至表面变白。
3
放入洋葱块和姜片，翻炒一会儿。
4
加入料酒、酱油、卤肉酱油、白砂糖、五香粉和可乐，翻炒均匀。
5
将翻炒均匀的肉倒入砂锅中，加入花椒、大料、桂皮、干辣椒和香叶，再放入芋头块，加水至食材的一半，盖上砂锅盖，中小火炖40分钟。
6
加入黄冰糖，改大火炖10分钟。
7
大火收汁，即可。

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