东北烧茄子

东北烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
一根
酱油
10g
葱
一段
大蒜
2-3瓣
盐
2g
鸡精
2g
白糖
4克
老抽
适量
食用油
适量
茄子
一个大的绿茄子
尖椒
一个
十三香
3g

东北烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。
2
茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
3
锅内放油烧开，油温升高后再放入挂好糊的茄子，油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出，我分三次炸好，避免一次放入粘在一起。
4
茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
5
把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
6
把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
7
另起锅倒少许油，让入葱花和蒜末炒匀，加入料汁翻炒，再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可

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