肉末茄子
肉末茄子菜谱做法
主料
大蒜
2颗
猪肉
少许
茄子
2个
大葱
1根
老姜
少许
泡椒
4个
郫县豆瓣
少许
肉末茄子做法步骤
1
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茄子切成大块放水中码点盐去除涩味，沥干。锅中加多油，八成热，茄子入锅油炸至89成熟起锅。
2
猪肉切成小粒，码盐淀粉。留少许油，放入大蒜，泡椒，郫县豆瓣，姜，花椒，猪肉粒炒香。然后下茄子，导入酱油，大葱，盐翻炒，最后加入味精起锅。
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