水煮鱼片

水煮鱼片菜谱做法

主料

鸡蛋清
一个
花椒
少量
干辣椒
少量
葱
三根
鸡精
少量
香菜
四根
豆豉
少量
辣椒油
少量
生姜
五片
金针菇
适量
大蒜头
四瓣
花椒油
少量
娃娃菜
适量
新鲜小米椒
少量
新鲜草鱼
半条
黄豆牙
适量
淀粉调水
适量

水煮鱼片做法步骤

1
我在市场买的草鱼半条，卖鱼的帮我切片处理了，我回家洗净用盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉水腌拌均匀。
2
准备好鱼底料，也可以根据自己买的材料，和喜爱放，我买的黄豆牙和金针菇，娃娃菜，可以放菜心，厚千张，大白菜都很好吃的。
3
准备好配料，生姜，大蒜，干辣椒，胡椒粒。
4
温油下配料炒香，加水。
5
里加辣椒油，盐，胡椒粉，香油，花椒油，少许老抽，多加点水，烧开。
6
烧开后把配料先捞出来。
7
下底料，再次烧开，煮八九成熟就捞起放大盆底。
8
因开始把配料捞出来的，现在的金针菇和豆牙熟了没混合麻，辣的配料，口感会好吃些。
9
底菜全捞出就把鱼带骨头的和尾巴先下锅煮，再下正鱼肉片，烧开汤就差不多熟了，煮过程中不要用筷子多搅拌，不然鱼会容易碎。
10
先把鱼肉捞在底菜上面，再倒汤在鱼上面。
11
再洒上手撕的葱和香菜洒在汤上面。
12
最关键的步骤把花椒粒用花压碎，这个更出麻辣味，更香。
13
在湿温油里炒香，再把这花椒和油一起淋在鱼片上，会听到吱吱吱的油声，同时很香的花椒麻香味啊。
14
成了，步骤多但还简单，自己做好吃又卫生，份量还超大哦，自己动手做相当实惠。自己动手好玩又好吃，大家赶快行动起来吧。

菜谱做法推荐