丁丁炒面

丁丁炒面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

盐
1.5克
芹菜
40克
油
适量
香菜
2根
生抽
2/3勺
白糖
1/3勺
蕃茄
150克
蒜瓣
1瓣
水
100毫升
洋葱
40克
中筋面粉
100克
凉开水
50克
杏鲍菇
40克
蕃茄酱
30克
小米椒
1个
卤牛肉
40克

丁丁炒面做法步骤

1
1.100克中筋面粉+1.5克盐+50克凉开水，和成面团，盖保鲜膜静置20分钟。
2
2.静置好的面团，用擀面杖擀成厚片，厚度0.5厘米左右，两面刷一点植物油防粘，盖保鲜膜継续松驰40分钟。
3
3.松驰面团时准备炒面原料。 蕃茄150克洗净去皮切成丁，洋葱40克洗净切成丁。
4
4.卤牛肉40克切成丁。 芹菜40克切成丁。 杏鲍菇40克切成丁。
5
5.蕃茄酱30克备用。 小米椒一个切成小段。蒜一瓣切成末。 生抽2/3勺备用。白糖1/3勺备用。
6
6.松驰好的面团，切成长宽均是1厘米左右的小丁并打散。 适量水烧开，下入面丁，中火煮三分钟左右至面丁浮起并且中间没有干粉，即熟透。 面丁捞出过冰水。 沥干水分备用。
7
7.炒锅加适量玉米油，温热后加入30克蕃茄酱+小米椒+蒜末，炒出香味。
8
8.倒入番茄丁和洋葱丁，炒至洋葱变透明，蕃茄变软。
9
9.加入芹菜丁杏鲍茹丁卤牛肉丁，稍稍翻炒。
10
10.加入1/3勺白糖+2/3勺生抽。
11
11.加入100毫升清水。 把水烧开。
12
12.倒入面丁。 盖上锅盖中火焖3分钟至汁水收干。
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13.临出锅时洒上香菜。
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14.各种食材，有荤有素有主食，酸甜微辣，非常开胃。
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来一口吧～

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