锅塌豆腐

锅塌豆腐菜谱做法

主料

姜
少许
蚝油
适量
清水
1碗
鸡蛋
1个
花生油
50克
盐
适量
葱花
适量
水淀粉
半碗
生抽
适量
白糖
1勺
豆腐
1块
蒜蓉
1勺
蕃茄酱
适量

锅塌豆腐做法步骤

1
盐卤北豆腐一块切成厚片
2
准备葱花姜丝适量
3
鸡蛋一只打散
4
平底锅内倒入花生油加热
5
油温六成热时放入豆腐片略煎炸
6
然后将打散的蛋液倒在豆腐片上一起煎炸
7
将豆腐片与蛋液一起煎至两面金黄
8
两面煎至金黄成型后倒入适量生抽
9
再加入适量蚝油和半碗清水（清水改为鸡汤塌制出来的味道更好，我没提前准备就用清水代替了）
10
汤汁烧开放入姜丝
11
再放一勺白糖和一勺盐
12
再放适量番茄酱，大火烧开后改小火塌制5分钟
13
5分钟后查看汤汁已收至略粘稠时放入青红椒块儿轻轻翻炒几下
14
待青红椒断生时放入一勺蒜蓉翻炒均匀
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开大火倒入适量水淀粉勾一个薄薄的芡汁儿
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最后点几滴香油
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看看，这个样子就烧好啦，关火起锅
18
装入盘中撒上些许小葱花，香喷喷的锅塌豆腐上桌啦。

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