心形火龙果慕斯

心形火龙果慕斯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

淡奶油
400克
黄油
50克
糖粉
50克
消化饼干
150克
火龙果
400克
吉利丁粉
20克

心形火龙果慕斯做法步骤

1
准备材料，将消化饼干放入破壁机或者料理机，将饼干打成饼干粉。
2
黄油隔水加热至融化。
3
反复碾压，将消化饼干和黄油混合拌匀.
4
将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时
5
将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能，打成火龙果果泥。
6
用滤网滤掉部分的火龙果仔，有一部分已被打碎.
7
用小火将火龙果泥略微加热，加入吉利丁粉20g，不断搅拌使吉利丁粉溶解，不要烧开，将火龙果泥晾凉备用。
8
淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。
9
奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
10
分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中，快速拌均匀，细腻无结块。
11
将火龙果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。
12
送入冰箱冷藏3小时，脱模前可再冷冻20分钟。
13
简单装饰就可以美美切蛋糕了。
14
再来一张美照，特别喜欢火龙果的颜色。

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