柠檬咸蛋黄玛德琳

柠檬咸蛋黄玛德琳菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
40克
鸡蛋
2个
柠檬汁
20克
黄油
76克
泡打粉
3克
低筋面粉
120克
柠檬皮
1个
咸鸭蛋黄
2个

柠檬咸蛋黄玛德琳做法步骤

1
柠檬洗干净，削下外层黄色的皮，不带白色的，剁碎备用
2
咸鸭蛋煮熟，取蛋黄，并碾碎，与柠檬拌一起备用
3
准备好材料，糖、低粉+泡打粉过筛、柠檬汁、鸡蛋（拍的时候忘了把另一个打下去），黄油切好要隔热水融化
4
鸡蛋加糖，搅打成蛋液
5
蛋液中加入柠檬、蛋黄沫，混合均匀
6
加入融化放温的黄油，搅拌均匀
7
再次筛入粉类，并用刮刀翻拌均匀
8
面糊要用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一夜，没有时间的话也要冷藏2-3小时
9
提前20分钟烤箱预热上下火180°
10
面糊从冰箱取出，稍微搅拌下，装入裱花袋中，玛德琳模挤8分满即可
11
放入烤箱中层，上下火180°，烤15分钟，上色即可
12
出炉后及时脱模，晾凉。模具没有经过任何处理，烤好后直接倒扣即可脱模
13
最好放于上下有空间的晾架上晾凉，避免水蒸汽过多
14
成品图
15
迷人的小肚子

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