简单泡芙

简单泡芙菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
盐
少许
淡奶油
250g
低粉
60g
水
100ml
细砂糖
25g
黄油
60g
以上是泡芙皮
适量
接下来是奶油
适量

简单泡芙做法步骤

1
准备材料，盐放一点点就可以大概1克左右，这做出来的皮是咸的。图片上的盐请忽略
2
了解下就好，水，黄油，盐，倒一起煮开，煮沸，关火。
3
关火，倒入面粉（不用过筛），快速搅拌，烫熟面粉（要快速不然有疙瘩），拌干就行
4
鸡蛋搅拌均匀分三次倒入面糊里（吸收需要过程所以不要全倒）每次都要吸收完全，再倒下一次，自己调节，直到粘稠状，又不会不太稀（个人认为两个半蛋液就行了）
5
装入裱花袋，挤的时候让每个有点距离会膨胀
6
烤箱预热200度10分钟，中层10-15分钟，觉得膨胀的差不多定型了，再180度5-10分钟（盖上锡纸），不要烤焦就好
7
奶油奶油奶油，倒入250g淡奶油，25g糖，开打蛋器高速，打发至有纹路，可定型就好咯！

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