香菇红烧肉

香菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
5粒
葱
2根
生抽
适量
老抽
适量
生姜
3片
五花肉
500g
香菇
15个

香菇红烧肉做法步骤

1
将五花肉洗净后放在冷水中，没过猪肉，然后加一大茶匙料酒腌15分钟。
2
腌制完后用热水焯一下猪肉，取出放凉后切成大约1.5cm见方的块。香菇对半切开
3
提前勾兑的料汁。料酒，老抽和生抽的比例是1：1：1,八角，桂皮，和切丝的生姜一并丢在里头。
4
在锅里倒一点底油，把切好的五花肉煸到焦黄，可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兑好了的料汁，翻炒均匀后加入热水，将红烧肉没过。
5
水大开后，撇去浮沫，加入香菇（如果你用的土豆，萝卜或者其他蔬菜，应该注意下锅时间）待水再开，转小火满炖
6
1小时后，加入冰糖和适量盐调味，转大火收汁。出锅撒葱花即可~

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