仙贝凤尾虾抱蛋

仙贝凤尾虾抱蛋菜谱做法

主料

料酒
3克
鸡蛋
2个
盐
2克
淀粉
5克
油
5-10克
生抽
一勺约5克
青豆
10克
凤尾虾
8-12只
仙贝
30克15个左右

仙贝凤尾虾抱蛋做法步骤

1
解冻凤尾虾，洗净沥干加入盐1克和淀粉3克，腌制15分钟左右。
2
解冻仙贝，洗净沥干加入盐1克和淀粉2克，腌制15分钟左右。青豆洗净沥干备用。
3
不粘锅烧热，倒入3-5克油，大致平铺锅底，放入仙贝和青豆略翻炒，仙贝大致从透明变白就可以捞出备用。
4
继续放入凤尾虾，煎至二面变红，约七分熟取出备用！
5
二个鸡蛋加入一勺生抽，1克盐，3克料酒打匀
6
锅里倒入剩下的油，小半勺的样子，锅底刷满即可，注意一直小火，倒入蛋液。
7
待蛋液稍凝结放入煎好的凤尾虾和仙贝
8
点缀青豆，盖上盖子，小火闷3-5分钟，待蛋液完全凝固出锅装盘！

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