拔丝香蕉

拔丝香蕉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
白糖
120克
香蕉
3根
生粉
50克
食用油
适量

拔丝香蕉做法步骤

1
香蕉切段装入大碗，打入一颗鸡蛋，然后加生粉，不断用勺子抄起来翻动，持续添加生粉，不停翻动，直到挂糊像胶水，停止添加生粉。切记不能太稀，否则炸的时候都脱落啦。
2
锅中倒油，油要能淹没过所有的香蕉哦。小火，油温五成热时，倒入香蕉块，开炸。 炸一会翻面，炸至两面金黄，用漏勺出锅。 然后，大火一点，再次倒入香蕉块，复炸10秒左右出锅，这样复炸一次，会外焦里嫩。
3
锅刷洗干净，倒入半碗清水，倒入100-120g糖。（关于糖的量，我觉得也别太多了，到时候挂一层厚厚的糖，吃了不健康。）我放了大概100g左右。 小火熬汤，用勺子在锅里不停搅动，要有耐心哦。随着水的减少，锅里慢慢出大泡，别停，继续熬制，继续搅动，直到大泡消失，出现密密麻麻的小泡，这个时候能看到糖稀发红，立马关火，然后立刻倒入炸好的香蕉，用勺子翻动，会有点粘锅，用手湿点水，撒入锅内，继续翻动。
4
盘子提前洗好，抹一层油。翻动一会后尽快倒入盘中。趁热开吃吧，拔丝热着才好吃。 喜欢我这个菜谱的朋友们，请多支持点赞哦，收藏起来吧。

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