红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

蒜
4瓣
料酒
3勺
花椒
一勺
大料
3瓣
糖
2勺
葱
3段
盐
适量
生抽
3勺
姜片
5片
五花肉
3斤

红烧肉做法步骤

1
这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。
2
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。
3
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。
4
葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。
5
热锅凉油，放入2勺糖。
6
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。
7
倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。
8
这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。
9
水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。
10
就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。
11
一小时后加盐。改成大火收汁。
12
可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。
13
汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。
14
好吃的不得了。
15
一做红烧肉米饭总是多吃一碗。

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