风味烤鱼

风味烤鱼菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
土豆
1个
郫县豆瓣酱
30g
葱
适量
大蒜
适量
香油
适量
盐
适量
芹菜
适量
香菜
适量
白糖
适量
豆腐皮
适量
黄瓜
1根
五花肉
50g
洋葱
30g
老姜
适量
红甜椒
2个
花椒油
适量
青辣椒
2个
海带丝
适量
花菜
适量
黔鱼
1条
秘制红油
30g

风味烤鱼做法步骤

1
1.提前将原料准备好，葱切成段；洋葱、红甜椒、青辣椒切成块；老姜、大蒜切成粒；五花肉切成小颗粒；将垫底的蔬菜清洗干净，黄瓜、土豆切成片；豆腐皮撕成小块；花菜切成小块；芹菜切成段
2
2.黔鱼从背部剖成两半，加适量盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制入味
3
3.锅内倒入清水，加适量盐，将蔬菜按照煮熟时间的早晚分批次下入锅中煮熟
4
4.将煮熟的蔬菜捞出沥干水分放入盘内垫底待用
5
5.锅内倒入适量油，将老姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、五花肉颗粒炒香
6
6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水，下入青红椒块、洋葱块、芹菜段，并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
7
6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水，下入青红椒块、洋葱块、芹菜段，并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
8
8.将成熟的烤鱼从烤箱中取出，铺在煮熟的蔬菜上，将炒好的调料汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜即可食用

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