上海葱油饼

上海葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3克
葱花
适量
橄榄油
30克
中筋面粉
220克
开水
120克
凉水
40克
中筋粉
30克

上海葱油饼做法步骤

1
1开水(120克)缓缓倒入高筋粉(220克)中，用筷子搅拌成絮状,再加入凉水(40克)用刮刀搅拌成较湿润的面团；用涂过橄榄油的保鲜膜包裹后放冰箱冷藏30分钟；将取出面团放在洒了干面粉的硅胶垫上揉至表面光滑
2
将橄榄油(30克)中筋粉(30克)盐(3克)搅拌均匀备用 面团分成6小份～将一小份面团擀成长圆形后涂上拌匀后的油酥撒上适量(许多)多葱花
3
从一边卷起捏紧收口
4
卷成圆形～尾部压在圆饼底部
5
用手按压至略薄
6
铸铁锅放油烧至8成热后放入饼坯
7
煎至两面金黄
8
放入烤箱～150度两面各烤5分钟
9
松脆的上海葱油饼出炉啦

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