铁板蒜蓉大虾

铁板蒜蓉大虾菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
1克
胡椒粉
1克
盐
3克
色拉油
50克
基围虾
500克
小葱花
3克
海鲜汁
6克
自制蒜米
150克

铁板蒜蓉大虾做法步骤

1
首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2
锅内下入色拉油1500克。
3
油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4
用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5
撒上蒜蓉。
6
将铁板放在炉子上继续加热。
7
撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
8
开吃！

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