新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
土豆
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
八角
适量
青椒
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
面粉
适量
老抽
适量
大葱
适量
尖椒
适量
鸡翅根
适量
豆干
适量
小米椒
适量

新疆大盘鸡做法步骤

1
准备食材。
2
面粉加水搅拌成絮状，然后揉成面团，包上保鲜膜醒10分钟左右。
3
鸡翅根，青椒切小块备用。
4
尖椒，大葱，姜都切成小段和片状。
5
小米椒，大蒜，豆干，土豆都切块。
6
鸡肉放进锅中，加水，姜片，煮开后捞出。
7
锅内倒油，放入小米椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入鸡肉翻炒。
8
放豆瓣酱，土豆翻炒。
9
翻炒均匀后放生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，干辣椒继续翻炒，然后放入适量清水。
10
煮开后放入豆干，青椒和尖椒，以及适量的盐进行调味，搅拌均匀后大盘鸡就做好了。
11
取出醒好的面团，揉光滑，搓成长条，然后切成剂子。
12
将剂子抻开后刷上油，再把它们抻成长条。
13
烧水煮面，水开后下入面条，煮熟后捞出。
14
再浇上大盘鸡，完美！

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