红烧肉
红烧肉菜谱做法
主料
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
五花肉
适量
老酒
适量
红烧肉做法步骤
1
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去一块方方正正的猪五花 皮朝下先煎至金黄 在把四面煎出肥油
2
用竹签插猪五花的肥肉部分 让猪五花的肥油多出来点
3
把肉放入高压锅 肥油倒入小碗
4
炒锅中加水，冰糖 （熬糖色）
5
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糖色熬好将肉放入锅中 倒入老酒 水 老抽 盐 八角 桂皮 香叶生姜 水开后倒入高压锅 上汽3分钟左右
6
打开高压锅 去掉杂质 将猪五花切块 开火熬制汤汁浓稠 猪肉绵软
7
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猪肉装盘 浇上浓稠的汤汁即可
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