肥而不腻的红烧肉

肥而不腻的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
盐
2勺
油
500g
生姜
5片
五花肉
500g
小葱
2根

肥而不腻的红烧肉做法步骤

1
五花肉洗干净切块，锅里放4颗冰糖，用小火把冰糖熬化，熬化后继续熬知道变色并冒泡，然后倒入五花肉迅速翻炒，等五花肉都均匀上色后，加清水，用中火煮2个小时，然后捞出沥干水分
2
锅里放500g油，油温热后倒入煮好的五花肉，盖上锅盖用小火炸
3
炸至五花肉表面变成黄黑色，且肉有些硬的时候，关火，把五花肉捞出
4
把炸好的五花肉放进汤锅，加1盆清水和5片生姜，大火煮沸，加适量盐（加到汤的咸淡刚好合适），然后再加2盆清水，大火煮沸转小火炖，把3盆水炖成1盆水时关火
5
小葱切段，把撒在炖好的肉上面即可
6
最后再调个油碗，蘸着吃，太好吃了！！

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