地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
1个
青椒
2个
茄子
1根

地三鲜做法步骤

1
茄子切滚刀块，加点盐腌渍5分钟，挤出一些水分。
2
土豆切滚刀块。
3
青椒切小块。
4
切好姜，蒜。
5
调一个料汁：1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，1小勺盐，1小勺鸡精，1勺淀粉，加少量水搅拌。
6
热锅放油，油多一些，下入土豆炸至表皮微黄，捞出沥干油备用。
7
再下入茄子炸至变软捞出沥油备用。
8
锅中留油，下入姜，蒜爆香。
9
下入土豆，茄子，青椒翻炒。
10
倒入调好的料汁，翻炒收汁。
11
出锅装盘。

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