干饭三碗的大盘鸡

干饭三碗的大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
1勺
料酒
1勺
花椒
适量
土豆
2个
葱
1根
盐
少许
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
青椒
1个
生抽
3勺
白糖
1勺
老抽
1勺
生姜
4片
耗油
2勺
鸡块
600g

干饭三碗的大盘鸡做法步骤

1
3个大鸡腿，洗干净，炖成大块。放盐、胡椒粉腌制入味
2
土豆切好，放进凉水里备用，不然放在外面会变黑
3
准备好调料
4
炒糖色，下入冰糖，变成枣红色起泡
5
下入鸡块翻炒，炒制5分钟，让鸡块炒制均匀
6
加入葱、姜。老抽、料酒、十三香继续翻炒
7
炒豆瓣酱，炒好加入鸡块中
8
放啤酒和清水，1：2的比例
9
炖10分钟后加入土豆
10
加入青椒，青椒出锅前5分钟放就可以，不然太软影响口感色泽
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成品图
12
流口水没，干饭三碗

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