苦笋烧肉

苦笋烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
花椒
约20粒
盐
2勺
八角
2颗
豆瓣酱
50g
生抽
10g
白糖
10g
水
适量
大葱
1颗
菜籽油
50g
猪后腿肉
300g
苦笋
300g
小䓤
2颗

苦笋烧肉做法步骤

1
主要材料
2
将苦笋切块
3
倒入加了盐的开水中煮约10分钟
4
将煮好的苦笋放入半盆清水中漂起
5
猪肉切成约2cm大小的方块，姜切片，蒜切成块，大䓤切段，小䓤切成䓤花备用
6
热锅冷油，待油烧热后放入姜蒜䓤白小火煸出香味
7
倒入豆瓣酱丶花椒，煸至油变红
8
倒入猪肉煵干水汽，加生抽丶白糖煸炒至肉上色，肥肉微微出油
9
掺适量水，大火烧开，打去浮沫。
10
倒入漂好的苦笋
11
大火烧开后转入砂锅中，加入余下的大䓤
12
盖上盖小火烧的1小时
13
盛出洒上葱花，肉粑而不腻，开吃！

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