芦笋炒鸡柳

芦笋炒鸡柳菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
味精
适量
糖
少量
葱
适量
蚝油
二勺
鸡蛋
半个
大蒜
适量
盐
适量
麻油
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
黄酒
适量
芦笋
适量
鸡肉
适量
红黄椒
适量

芦笋炒鸡柳做法步骤

1
看清楚鸡肉的纹理的吗？应该蛮清楚的吧，就是肉上面那一条条的，只要顺着一条条的纹路切就好
2
切好的鸡柳
3
把老的皮用刀或者用塑料小铲去掉外面老的部分
4
切成滚切块
5
锅中加水，烧开，放入芦笋，加一小勺盐，五六滴油煮开半分钟
6
捞出待用
7
鸡柳切好后，放入碗中，加入半个鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、麻油、淀粉捏到所有的材料都被鸡柳吸收待用
8
还要做一个调汁： 取二勺蚝油，加入黄酒、少量糖、麻油调匀
9
红黄椒切丝，葱切段，姜切丝，大蒜切末备用
10
锅上火加热，倒入适量油，油热后放入鸡柳煸炒至变色（大约七八分熟）盛出
11
锅用餐巾纸擦净，加入少量油，倒入红黄椒姜丝葱段蒜末爆香
12
加入鸡柳和焯过水的芦笋
13
加入蚝油汁炒匀
14
加入水淀粉勾芡就可以盛出了

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