杏仁片巧克力饼干

杏仁片巧克力饼干菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1克
黄油
150克
低筋面粉
225克
杏仁片
60克
黑巧克力
60克
糖粉
75克
香草精
5-6滴
全蛋液
38克

杏仁片巧克力饼干做法步骤

1
黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化；
2
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀；
3
加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀；
4
将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）

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