红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
10粒
桂皮
少许
八角
一个
生抽
两勺
姜片
5片
老抽
一勺（喝汤的陶瓷汤勺）
五花肉
350克

红烧肉做法步骤

1
五花肉切麻将块大小，为了更好的入味我后来改成麻将的一半大小
2
凉水入锅，下五花肉，水开后，捞出五花肉沥干
3
姜切片，八角一个掰开，桂皮掰开，锅热油，下姜片、八角、桂皮炒香起锅
4
锅中余少许油，倒入五花肉小火煸炒，直到肉微焦黄起锅
5
锅中余少许油，下冰糖，小火炒至融化
6
下五花肉翻炒均匀，倒入老抽和生抽混合的汁，大火翻炒均匀
7
下炒过的大料，加水没过五花肉盖锅盖转中火，水开后转小火继续炖60分钟，中间要不时的看锅中的水是否还够，不够的话略微加些水，等到汤汁浓稠后加少许盐起锅，喜欢吃软一些的可以适时延长炖的时间
8
起锅了

菜谱做法推荐