煤饼蛋糕

煤饼蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
5个
牛奶
70ml
低粉
100g
精制油
60g
玉米粉
10g
竹炭黑粉
8g

煤饼蛋糕做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，蛋黄加精制油，糖搅拌，牛奶里加竹炭黑粉搅匀加入蛋黄糊
2
蛋白三次加糖打发，最后加入玉米粉打发一下（蛋白硬性）
3
低粉筛入蛋黄糊，然后加1/3的打发蛋白糊，再把蛋黄糊倒入蛋白糊里搅匀（兜底捣，不要搅拌捣）
4
倒入磨具震出气泡，烤箱预热170度后，放入，170度中层烤40分钟（我在20分钟的时候盖上了铝箔纸）
5
烤好不要马上脱模，倒扣到温感脱模，然后用园的模扣出，再用吸管戳出洞。
6
看看蛮像小时候烧的煤饼滴

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