孜然羊肉

孜然羊肉菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
5g
干辣椒
少许
糖
2勺
桂皮
1条
鸡精
少许
香菜
10g
生抽
1勺
蒜瓣
2片
洋葱
1只
孜然粉
少许
孜然粒
少许
鲜辣粉
少许
羊肋条
800g

孜然羊肉做法步骤

1
我买的是羊肋条 切成2厘米宽带骨排骨
2
羊肉入锅煮去除血水后洗净，依次放入各种香料，不喜欢花椒的朋友可以先泡成花浇水。大火滚后转中火焖煮40分钟左右，将羊肉煮透。
3
洋葱洗净切成条状
4
羊肉煮熟后捞出沥干，煮好的汤不要浪费可以作为后续汤料使用。
5
起锅热油先煸炒蒜片、辣椒
6
炒出香味后放入羊肉一起煸炒 致微焦
7
加入洋葱、生抽、盐、糖继续煸炒 炒至入味后撒少许鲜辣粉和孜然粉，喜欢味重的可以多加点孜然粉。如煸炒时间长的话可以加入少量羊汤，盖锅焖煮片刻烧至收汁，出锅前撒入孜然粒和香菜。
8
出锅装盘 撒香菜点缀。香酥入味，肉质鲜嫩，今晚必须添饭的节奏呀！

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