牛肉腐竹煲

牛肉腐竹煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1小勺
花椒
1小把
酱油
2勺
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
青椒
2个
豆瓣酱
2勺
香菜
3颗
生抽
2勺
白糖
2勺
青蒜
2根
姜片
4片
黑木耳
1小把
牛肉
800克
葱段
2段
干红椒
3个
白酒
2勺
腐竹
150克
小茴香
1小把
油盐
适量

牛肉腐竹煲做法步骤

1
腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；
2
准备好其他原料， 牛肉用水泡上几个小时， 中间换几次水；
3
锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
4
炒出红油后下入其他大料翻炒；
5
翻炒出香味后加入适量的水；
6
将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；
7
再加入青椒、香菜和少许糖；
8
盖上盖， 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟， 关火， 再泡上几个小时；
9
牛肉汤过滤掉杂质备用；
10
将泡软的切成小块腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳；
11
再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
12
大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
13
再转为大火收汁， 加入盐和胡椒粉等调味；
14
盛入小煲中，上面放入青蒜。

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