麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
少量
花椒
1小撮
糖
少量
盐
适量
郫县豆瓣
1勺
姜蒜末
适量
嫩豆腐
1块
花椒面
少量
小葱
少量
油辣子
1勺

麻婆豆腐做法步骤

1
将豆腐用水冲一下，切小块，手法轻柔一些，注意不要切碎了～
2
蒜大概五粒，姜大概五片，均切成碎末。锅里放油，待油七成热后放入一小撮花椒爆出香味，加入一勺豆瓣酱炒匀，再加入姜蒜末继续翻炒～
3
翻炒一小会后加入一小碗水煮开，这时调味，加入适量盐和糖～
4
放入豆腐，水量刚好和豆腐持平～
5
自制油辣子～
6
放入一勺油辣子，这个很好，能提麻辣～
7
大火煮五分钟再转中小火至汤汁浓稠，稍加一点味精提鲜，也可不加～
8
起锅装盘，表面撒上花椒面和小葱，是不是很有灵魂的麻婆豆腐？

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