酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
蒜
2瓣
料酒
适量
干辣椒
八只
葱
半根
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
麻椒
一小把
色拉油
适量
草鱼
3斤
酸菜调料
375克

酸菜鱼做法步骤

1
将3斤草鱼去除鱼骨，将鱼切两半，其中一边横着斜切一半，再用刀斜切成一片一片的，备用！
2
鱼片切好放入盆中。
3
加入盐，蛋白液，玉米淀粉，料酒，色拉油抓匀。
4
用手抓匀腌制一会儿。
5
酸菜调料包准备好
6
热锅冷油，油热放入葱姜蒜炸香。
7
放入酸菜翻炒几下
8
倒入热水，热水的量取决于鱼的量，水没过鱼就可以了。
9
加盖煮沸
10
鱼片一片一片加入，不能一次性倒进去，会粘成一团。
11
煮几分钟，鱼变色就可以吃了。
12
盛出备用。
13
油热炸香麻椒
14
浇油
15
好吃的酸菜鱼出锅了，喜欢辣的亲可多放辣椒。

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