蛋挞
主料
牛奶
10ml
淡奶油
10ml
低粉
0.7g
蛋黄
适量
炼乳
1g
葡萄干
适量
糖粉
2g
蛋挞做法步骤
1
蛋挞皮室温解冻，按照做的个数称好材料
2
牛奶，淡奶油，炼乳混合，加入糖粉隔水加热至糖粉融化
3
将混合液晾凉后，加入蛋黄搅匀，筛入低粉搅拌均匀，过两次筛
4
蛋挞皮中放入葡萄干(当然可以换成任何果干或新鲜水果)，加入挞水，我觉得9分满也可以不会溢出的
5
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放入预热的烤箱，190度 15分钟，转210度 5分钟上色(我家是三层小烤箱温度供参考)
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