酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
香菜
一小段
酸菜
250g
泡椒
一小包
草鱼
一条（二斤四两）
剁椒
一勺

酸菜鱼做法步骤

1
先把鱼骨肉分离，分开放入盘子里用盐，料酒，蛋清，生粉腌制15分钟
2
把配料，和酸菜小米椒切好备用
3
先用油把鱼骨煎一下，之后依次放入生姜，大蒜，酸菜，小米椒剁椒。加水没过酸菜，水开之后加盐，鸡精，酱油，蚝油，料酒各少许。
4
酸菜煮15分钟捞出放入盘中，汤底留着备用。
5
等酸菜汤开了之后下入腌制的鱼片。
6
鱼片下锅，等汤沸腾之后起锅倒入酸菜盘中。盘中再放少许芝麻。
7
锅热加油，先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒，等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中，放上香菜和葱。酸菜鱼就做好啦

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