麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
两勺
干辣椒
适量
大料
适量
花椒粉
适量
香油
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
水淀粉
适量
白糖
一勺
葱姜蒜
适量
味素
适量
十三香
适量
味极鲜
适量
麻椒粉
适量
东北豆腐
一块
花肉馅
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
葱斜刀切片，姜切片，蒜切碎。豆腐切块水开放半勺盐下豆腐煮开，盛出控水
2
热锅烧油下葱，姜，八角，桂皮，花椒，香叶小火炒出香味后捡出扔到。小火放入大蒜，郫县豆瓣酱炒出红油后放入肉馅炒至变色，加入一勺味极鲜
3
加入能没过豆腐的水或高汤，转中火放入豆腐，加入花椒粉，麻椒粉，白糖，盐调味
4
汤快收完前加入两勺水淀粉勾芡。
5
关火出锅装盘后淋入香油，撒上葱花，麻椒粉就完成啦！

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