红烧鲫鱼豆腐

红烧鲫鱼豆腐菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
蒜
7、8瓣
干辣椒
5枚
酱油
适量
盐
适量
桂皮
一块
八角
两枚
啤酒
一大瓶
油
适量
葱白
6段
五花肉
50g
枸杞
7粒
鲫鱼
3条
山楂
适量
榆林豆腐
300g

红烧鲫鱼豆腐做法步骤

1
准备材料（如图）
2
锅中倒油，加入辣椒 五花肉 蒜 姜 八角 桂皮 五花肉炸干
3
鲫鱼正反划刀进油锅两面煎至金黄（煎鱼之前可以先把鱼皮擦干或者晾干防治嘣油烫伤）
4
加入一瓶啤酒没过鲫鱼，加入山楂 枸杞 葱白 酱油 咸盐
5
水开加入豆腐，尽量切大片厚一些
6
大约30分钟后豆腐完全入味取出防止过咸，剩下大火收汤汁
7
汤汁浓稠以后关火
8
入盘
9
开吃

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