酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
大蒜
1个
盐
适量
辣椒油
适量
香葱
适量
色拉油
适量
芝麻油
适量
黑鱼
500g
黄豆芽
适量
酸菜鱼料
一份

酸菜鱼做法步骤

1
将鱼洗净，片开，鱼头和鱼骨先剁碎放入盐腌制
2
将鱼肉片成薄片，片鱼往鱼尾方向片片好之后放入买的酸菜鱼料里面的腌料，另外加2勺生粉，一勺盐，一勺黄酒腌制
3
起油锅加生姜大蒜适量干辣椒适量煎炸出香
4
加入酸菜鱼料里面的酸菜翻炒，出香以后加水煮开，喜欢喝汤的可以多加一点！加入盐和酸菜鱼料里面的煮鱼料！
5
煮开后加入鱼头和鱼骨，煮大概十分钟左右，至汤色变白
6
待鱼汤变白后将鱼头和鱼骨酸菜等捞出剩汤，加入豆芽将豆芽煮熟！
7
豆芽煮熟后捞出放入鱼肉煮大约5分钟，取装菜的器皿将豆芽放在底部，然后放入鱼骨鱼头和酸菜！
8
待鱼肉煮熟后倒入装有豆芽的器皿里
9
鱼肉倒入后加入几滴芝麻油，倒入辣椒油放入香菜和葱最后加上大蒜末
10
然后起油锅加入花椒干辣椒适量蒜末，炒至出香淋在酸菜鱼上即可
11
最后成果

菜谱做法推荐