烧茄子的制作方法和配料 做法3篇

做法1：家常烧茄子

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 姜末 适量 红辣椒 适量 淀粉 少许 食用油 适量 食盐 适量 红甜椒 适量 尖椒 适量 美极鲜 适量 大圆茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子滚刀切块儿，撒上一层薄薄的淀粉，青红椒切块儿，待用。

  2. 锅内倒入相对多的油，烧至7成热，将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬，盛出，用吸油纸将茄子上的油尽量多的吸去；待用

  3. 另起一油锅，只滴入几滴油即可，润一下锅，锅热后，葱姜爆香，倒入1／3一碗薄淀粉水，滴入美极鲜，食盐，白糖，烧至沸腾，变稠后，倒入待用的茄子块儿，迅速大火翻炒之；3分钟

  4. 三分钟后，当茄子上都裹上了薄薄的芡后，放入青红椒，再次迅速大火翻炒2分钟

  5. 最后撒入蒜末，提香味～关火。

做法2：东北烧茄子

菜谱食材
姜 3g 胡萝卜 一根 酱油 10g 葱 一段 大蒜 2-3瓣 盐 2g 鸡精 2g 白糖 4克 食用油 适量 茄子 一个大的绿茄子 尖椒 一个
做法步骤

  1. 把要用到的蔬菜洗净

  2. 尖椒切段，胡萝卜切片

  3. 葱，姜，蒜 切好备用

  4. 茄子切块备用

  5. 大碗里加水和淀粉搅拌匀，茄子倒入，使茄子块均匀挂淀粉浆

  6. 盐，酱油，糖，淀粉，鸡精（我是孕妈所以就不放鸡精味精啦~）加适量水，调匀，备用。这里调味汁没有拍照片~

  7. 锅里加入油，烧至油温较高时下入挂糊的茄子，炸至略变金黄时捞出备用。

  8. 炸好盛出

  9. 锅中加入少量油，先加入葱，姜，翻炒后加入蒜，简单翻炒。

  10. 加入尖椒，胡萝卜。随后加入兑好的调料汁，翻炒。

  11. 加入炸好的茄子，翻炒。准备出锅。

  12. 出锅啦！完成！品尝一下吧！

做法3：土豆烧茄子

菜谱食材
土豆 一个 葱姜蒜 适量 茄子 一个 朝天椒 两个
做法步骤

  1. 锅里放油，待油热放入葱姜蒜爆香

  2. 先放土豆，待土豆炒透再放入茄子继续编炒

  3. 茄子炒变色倒入料酒和味极鲜

  4. 我喜欢吃软烂的土豆所以再放点水进行炖至，有高汤放高汤更好

  5. 带收汁倒点咖喱粉和盐

  6. 发现土豆变软烂，倒入鸡精，少淋上一点香油即可出锅

  7. 完成装盘

菜谱做法推荐