辣子鸡的做法 快手做法3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
糖 少许 大蒜 15g 盐 少许 青椒 50g 豆瓣酱 少许 生抽 少许 小米辣 30g 鸡 400g
做法步骤

  1. 鸡肉斩块备用，辣椒小米辣切断备用

  2. 热锅冷油加入鸡块翻炒出香，加入豆瓣酱炒出红油后加入生抽白糖。倒入备用的辣椒段蒜片。出香即可。

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
花椒 3g 酱油 1勺 大蒜 2颗 盐 适量 鸡精 适量 嫩肉粉 适量 大葱 1颗 老姜 1块 鸡脯肉 1块 豆瓣 适量 青红小米椒 50g
做法步骤

  1. 辣椒切段。老姜切丝，蒜切颗。

  2. 鸡脯肉切丁，加盐，嫩肉粉，豆瓣，鸡精拌均。

  3. 热油炒鸡丁至熟，装盘。滤油炒1图辣椒。至香。

  4. 放入鸡丁，葱段。炒三分钟，加酱油调色即可起锅。

做法3：辣子鸡

菜谱食材
胡椒粉 3克 料酒 10克 干辣椒 大量 盐 5克 鸡精 少许 生抽 10克 白糖 5克 大葱 少许 鸡中翅 2个 干花椒 小把 大鸡腿 2个
做法步骤

  1. 买好大鸡腿2个，鸡中翅2个，大葱一根，干辣椒若干，芹菜少许

  2. 鸡肉焯水，煮开后揭盖1分钟就差不多了，过冷水，然后肉撕下来，或者刀切，弄成这样大的小块，在过冷水，沥干

  3. 沥干后把肉腌下，加一点油，一点盐，一点生抽，10来分钟即可

  4. 腌的时间切好辣椒，辣椒稍微多点，辣子鸡就是要找鸡肉吃才爽

  5. 切好姜蒜，大葱破开，小段，芹菜小段

  6. 开炒 1.先把腌好的鸡肉放锅里小炸一会儿，看着熟了就行 2.鸡肉乘起来，多余的油倒出来，锅里留少许油 3.起锅烧油加姜蒜，香了过后加干花椒，香了后干辣椒，大葱小火继续炒出香气，辣椒透亮 4.加鸡肉进去，加点生抽，爆炒，加点盐（少点，之前腌时候已经加了） 5.最大火，加小芹菜，然后加点鸡精，翻一翻出锅！

  7. 麻辣鲜香，辣子鸡，安逸！

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