辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
3克
料酒
10克
干辣椒
大量
盐
5克
鸡精
少许
生抽
10克
白糖
5克
大葱
少许
鸡中翅
2个
干花椒
小把
大鸡腿
2个

辣子鸡做法步骤

1
买好大鸡腿2个，鸡中翅2个，大葱一根，干辣椒若干，芹菜少许
2
鸡肉焯水，煮开后揭盖1分钟就差不多了，过冷水，然后肉撕下来，或者刀切，弄成这样大的小块，在过冷水，沥干
3
沥干后把肉腌下，加一点油，一点盐，一点生抽，10来分钟即可
4
腌的时间切好辣椒，辣椒稍微多点，辣子鸡就是要找鸡肉吃才爽
5
切好姜蒜，大葱破开，小段，芹菜小段
6
开炒 1.先把腌好的鸡肉放锅里小炸一会儿，看着熟了就行 2.鸡肉乘起来，多余的油倒出来，锅里留少许油 3.起锅烧油加姜蒜，香了过后加干花椒，香了后干辣椒，大葱小火继续炒出香气，辣椒透亮 4.加鸡肉进去，加点生抽，爆炒，加点盐（少点，之前腌时候已经加了） 5.最大火，加小芹菜，然后加点鸡精，翻一翻出锅！
7
麻辣鲜香，辣子鸡，安逸！

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