蒜蓉粉丝蒸虾的做法和步骤 优选做法4篇

做法1：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
粉丝 1把 蒜蓉 一小碗 鲜虾 300g
做法步骤

  1. 把粉丝泡软

  2. 虾清洗干净，把头上刺和须剪了

  3. 用剪刀把虾背剪开，并把虾线挑干净摆好盘

  4. 省略了炒蒜蓉步骤，忘记拍了，就是把蒜蓉加盐用油炸香浇在虾身上，上锅蒸

  5. 大火蒸八分钟就可以出锅了

做法2：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
酱油 1勺半 清水 适量 大蒜 6瓣 花生油 适量 盐 适量 小米辣 3个 尖椒 1个 大虾 12只 火锅粉丝 1小捆
做法步骤

  1. 所有材料准备好，大虾洗干净，粉丝用清水泡软。

  2. 将大虾去掉下头，然后再去掉下线。（此处教大家一个小窍门，因为虾已经去掉头了，此时下线已经在虾头接口处显露出来了，用手捏住虾线，轻轻一拔就出来了，慢慢拔，不要太用力。）然后将虾身清洗干净，沥干水分，备用。

  3. 取一只虾，沿背部剖开，然后用刀竖着在剖面上划几刀，注意千万不要把虾肉切断，做这一步，主要是为了防止虾在蒸的时候变形。所有的虾依次处理好，备用。

  4. 将泡软的粉丝，用剪刀剪成两段，打散，平铺在事前准备好的盘中。

  5. 将处理好的虾，平铺在粉丝上，摆好造型，第一层摆6个，第二层摆6个，错开。

  6. 将小米辣切碎，线辣椒切碎，将大蒜切成蒜末，装盘备用。

  7. 锅中倒入适量的花生油，油温烧至6成热，加入一半切好的蒜末，炸成金黄色，然后关火。

  8. 立刻放入剩下的另一半蒜末，用余温爆香，用铲子翻炒一下。

  9. 爆香均匀后，将蒜末油倒入一个干净的碗中。

  10. 往炸好的蒜末中，加入一勺半酱油，和适量的清水，如果咸度不够的话，可以再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

  11. 将做好的蒜香酱汁均匀地浇在摆好盘的虾上。

  12. 蒸锅中放入适量的清水，将准备好的蒜蓉粉丝虾放于蒸锅中，水烧开后大火蒸5-8分钟即可。

  13. 蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾，出锅后撒上红辣椒和青辣椒作为点缀。

做法3：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蒜 适量 蚝油 适量 香葱 适量 虾 适量 粉丝 适量 红椒 适量 蒸鱼豉油 适量
做法步骤

  1. 虾洗净

  2. 去掉头

  3. 把虾切开，去掉虾线，备用

  4. 锅里水烧开，放入粉丝煮熟，捞出过凉水，沥干水分，

  5. 把粉丝摆入盘中

  6. 把切好的虾摆在粉丝上

  7. 蒜切末

  8. 一半放入锅中，小火煸成金黄色

  9. 两种蒜混合均匀

  10. 放红椒丁，蚝油，蒸鱼豉油拌匀

  11. 拌匀的调料放在虾上

  12. 锅内水烧开，放虾进去蒸8分钟左右

  13. 完成啦

做法4：蒜蓉粉丝蒸虾

菜谱食材
蚝油 半勺 大蒜 100克 姜末 少许 生抽 1.5勺 白糖 3克 水 3勺 粉丝 一捆 小葱 一根 基围虾 8～12个 玉米油 50克 小米椒或红椒 1个
做法步骤

  1. 食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等

  2. 粉丝提前1小时用冷水泡软

  3. 蒜蓉酱的制作：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份

  4. 热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。

  5. 如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可

  6. 虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。

  7. 用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧

  8. 拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱

  9. 将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）

  10. 水开蒸12分钟，准备2勺热油

  11. 出锅撒上葱油及浇上热油，即可享用了。

  12. 成品。

  13. 来个近视吧。

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