鸡丝凉面的简单做法 做法荟萃6篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 4只 黄瓜 适量 火腿 适量 梨 适量 青笋 适量 面条 适量 熟鸡腿 1只
做法步骤

  1. 将鸡腿去皮将肉撕成丝。

  2. 将黄瓜，胡萝卜，梨，火腿，青笋去皮切丝。胡萝卜丝用少量油炒一下弄熟，青笋丝焯水。

  3. 鸡蛋取一个煮熟去皮，另外的打散摊成鸡蛋皮，将鸡蛋皮切宽条。

  4. 麻酱加水加盐调稀，加入适量花生酱调均做成酱汁。

  5. 面条下水煮熟，用凉水冰块过几遍。

  6. 将面条沥水装盘，围盘子边摆上鸡腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，梨丝，蛋皮丝，火腿丝，将煮鸡蛋一分为二摆上，浇上酱汁

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
全部调料 芝麻酱 蚝油 醋 生抽 糖 姜蒜汁 香辣红油 全部食材 面条 鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 豆芽 香葱
做法步骤

  1. 凉面准备好

  2. 豆芽汆水备用

  3. 鸡肉煮15分钟

  4. 油辣子

  5. 调料

  6. 白糖

  7. 拌匀

  8. 做好啦

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 醋 3勺 盐 2茶匙 鸡精 1茶匙 生抽 1勺 黄瓜 1根 大葱 5段 鸡胸肉 2块 黑芝麻 2勺 面条 250克 熟花生碎 小半碗 小香葱 3根 辣油子 3勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉加葱段，姜，煮20分钟。

  2. 凉后撕成丝丝。

  3. 黑芝麻擀成沫。

  4. 花生米烤熟擀碎。

  5. 小葱切段

  6. 黄瓜切丝

  7. 辣椒油

  8. 蒜沫，花生碎，小葱，黑芝麻碎，生抽一勺，醋两勺，鸡精一勺，盐一勺，办匀即可

  9. 所有的调料加入面中，拌匀开吃吧！

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
料酒 1勺 糖 1勺 香油 1勺 盐 适量 香菜 1颗 生抽 2勺 蒜瓣 2个 姜片 2片 黄瓜 半根 辣椒油 1勺 鸡胸肉 1块 芝麻酱 2勺 花椒粒 10个 凉拌醋 2勺 鲜面条 100g
做法步骤

  1. 鸡胸肉加姜片、料酒、花椒粒煮熟。

  2. 鸡肉用手撕成丝，黄瓜切丝，蒜切末。

  3. 面条不可煮的太烂稍微硬一点，捞出用筷子挑起，用电风扇吹凉。

  4. 用香油拌匀，使面条不粘连。

  5. 放入黄瓜丝、蒜末、生抽、米醋。

  6. 糖、盐。

  7. 辣椒油。

  8. 芝麻酱用清水解开。

  9. 拌匀后倒入盘中，上面放入鸡丝，吃时拌匀即可。

  10. 成品图

做法5：灵魂版鸡丝凉面

菜谱食材
姜 5片 料酒 2勺 醋 4勺 糖 1勺 花椒粉 4勺 盐 半勺 香菜 5根 生抽 2勺 花生碎 2勺 鸡胸肉 1块 豆芽 1盘 蒜泥 1勺 面条 500克 黄瓜丝 1盘 配菜 适量 主食 适量 灵魂酱料 适量 调好的麻酱 100克
做法步骤

  1. 凉水和鸡胸肉一起下锅，锅中放5片姜、少许料酒，去腥。鸡胸肉煮熟后，捞出，用擀面杖敲松，用手撕成鸡丝，放在一边晾凉。（可放冰箱冷藏）

  2. 酱料全家福

  3. 调好的麻酱（稍微浓稠些），放入2勺生抽，搅拌均匀，再放4勺醋，搅拌均匀。最后放入1勺糖、半勺盐、1勺蒜泥、4勺花椒粉拌匀。（可放冰箱冷藏）

  4. 烧开水，下面，煮面条。不要煮的特别熟，8成熟即可。捞出后过凉水。控干水份后，稍加一点橄榄油拌匀，让面条不粘连。

  5. 碗中放面条、鸡丝、黄瓜丝、豆芽、香菜末、花生碎，拌匀，开吃！

  6. 拌好的面！儿子连最爱的炸酱面都不吃了，就好这口了。

做法6：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 1勺 蚝油 2勺 生抽 2勺 食用油 适量 黄瓜 一根 花生碎 适量 鸡 半只 面条 300克
做法步骤

  1. 半边鸡煮熟，晾凉备用。鸡汤留着喝。胡萝卜、黄瓜刨丝，鸡肉扯丝，花生（没有可不放）切碎。

  2. 面条煮熟后过冷水降温。加适量食用油拌匀防粘。

  3. 根据个人口味调制酱汁。

  4. 也可将适量姜、蒜剁蓉后调制姜蒜水拌面增味。

  5. 取适量面条淋上酱汁、姜蒜水，摆上配菜，拌匀，开吃~

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