家常酿豆腐做法

做法1：酿豆腐

菜谱食材
酱油 2勺 葱 1条 瘦肉 200g 豆腐 1盒 太白粉 2勺 鸡粉 1勺 味醂 1勺
做法步骤

  1. 猪肉剁碎，放调料酱油，鸡粉，太白粉，一勺油拌匀。

  2. 豆腐切大块，用勺子把豆腐中间挖了洞。

  3. 把调好的肉沫放进刚挖好的豆腐里。

  4. 热锅放油，先煎有肉沬的那一面，约二分钟后再煎一面，用小碗放酱油，鸡粉，太白粉，水调匀淋在豆腐上，出锅时撒上葱花就可以了。

做法2：香菇酿豆腐

菜谱食材
盐 适量 香菇 5个 枸杞 5粒 蒸鱼豉油 2～3小勺 玉子豆腐 1根
做法步骤

  1. 香菇洗净去根，豆腐加盐拌匀

  2. 把豆腐填入香菇内，准备开蒸

  3. 先大火蒸4～5分钟，拿出把盘里蒸出水倒掉，留一点点，放入蒸鱼豉油继续中火蒸5分钟。

  4. 蒸完后浇热油即可

做法3：酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 生粉 适量 五花肉 500g 红葱头 200g
做法步骤

  1. 准备五花肉

  2. 红葱头

  3. 嫩豆腐

  4. 各种材料清洗干净！加在一起剁成肉馅！加些盐和生粉

  5. 把豆腐对半切开！中间豆腐挖个洞！把肉沬放进去.记住这个洞不能完全穿开！

  6. 平底锅放油！烧热后放豆腐煎！底部煎黄！

  7. 倒入一碗水，盖上锅盖大火焖

  8. 另取一小碗，碗内加一碗水，加生粉、酱油、糖，胡椒粉.一起搅拌均匀！怕肉馅不熟！翻一边继续煎！最后把碗内的水倒入锅内，加些 葱花，盖上锅盖焖会起锅！不能太干，留些汁才更下饭

做法4：虾酿豆腐

菜谱食材
豆腐 300克 瘦肉馅 200克 海虾 8只 大葱段 一根
做法步骤

  1. 瘦肉馅200克， 豆腐300克，鲜虾8只， 大葱一段，

  2. 清水加盐，放入豆腐，开水煮3分钟，这样豆腐会更完整一些，

  3. ，肉馅加少量盐，酱油，鸡精，五香粉，葱末。顺时针搅拌均匀。

  4. 虾去皮。留尾巴的虾壳

  5. 把豆腐切成方块或者长方块，

  6. 中间挖成空槽，挖出多余的豆腐，不要掏穿了，把

  7. 虾放入豆腐槽内，

  8. 加入肉馅，轻轻的按两下

  9. 嵌好肉的豆腐依次摆放好

  10. 热锅倒油，需要多一点的油， 把装好肉馅的豆腐放入锅，先煎有肉馅的一面，

  11. 煎至金黄后在翻过来煎一下，两面都金黄即可。

  12. 锅里加入少量清水，生抽，酱油，白糖，胡椒粉大火煮开，然后转小火炖10分钟收汁即可

  13. 撒上点葱花装饰

  14. 肉酿豆腐很嫩，加了鲜虾味道也更鲜美了。这道菜有馅，味道更丰富，老少皆宜！

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做法5：客家酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 少半根 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 虾米 若干 鸡精 适量 新鲜猪肉 若干 新鲜卤水豆腐 500g
做法步骤

  1. 豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看

  2. 将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀

  3. 将馅料放入豆腐凹槽中

  4. 锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制

  5. 待煎制金黄，翻面继续煎制

  6. 将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮

  7. 收汁时加小葱提味

做法6：家常版酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 葱 少量 清水 少量 鸡蛋 两颗 大蒜 3～4瓣 青椒 一根 淀粉 适量 生抽 两勺 黑木耳 6、7朵 耗油 一勺 鸡脯肉 少量 黄豆酱 一勺 老豆腐 1块
做法步骤

  1. 买回来的豆腐切块两面沾取淀粉，在裹上蛋液

  2. 起锅热油把裹好蛋液的豆腐放进锅里炸制定型

  3. 喏，炸好的豆腐就是介个样子啦，炸好的豆腐炒菜煲汤都不容易散噢！

  4. 盘中备料，木耳，胡萝卜，青椒切丝备用

  5. 盘中放入葱丝，蒜片备用

  6. 把鸡脯肉切成小块放入碗中备用

  7. 起锅热油放入葱丝，蒜片爆香，放入切好的鸡脯肉划熟断生，紧接着放入一勺黄豆酱

  8. 待炒出香味后，放入提前备好的食材，胡萝卜，黑木耳，青椒丝炒熟

  9. 放入炸好的豆腐，紧接着放入料汁:两勺生抽，一勺耗油，少许胡椒粉，少许盐，少许清水

  10. 好了，做好啦，怎么样？系不系看着还不错，快来吧，吃饭喽

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