砂锅猪蹄

砂锅猪蹄菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
大料
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
少许
香叶
适量
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
白酒
适量
猪蹄
4只

砂锅猪蹄做法步骤

1
猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2
锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3
另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片， 桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺， 小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
4
煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
5
老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装 ，入砂锅

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