铁板豆腐

铁板豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
1汤匙
糖
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡蛋
1个
蒜末
1汤匙
麻油
2汤匙
辣椒
1个
水
2汤匙
香菇
4朵
肉碎
50克
小葱
2支
蛋豆腐
3条

铁板豆腐做法步骤

1
豆腐切圆块；香菇用水泡软,去蒂切成小丁；葱与辣椒切成碎末；鸡蛋打散；豆瓣酱剁细，与其它调味料一起倒入碗中搅匀.
2
锅中放1杯油,大火烧至八成热时,改成中火,将豆腐放下去炸成金黄色,捞起备用.
3
锅中留少许底油,将蒜末与葱白倒入爆香,加入香菇,辣椒,肉碎炒匀,淋入调味料,加入炸好的豆腐,翻匀后,熄火.
4
烧热铁板,倒入一汤匙油,将蛋液均匀的倒在铁板上,再将炒好的豆腐放在上面,撒上葱末即可.

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