白酒啫喱檸檬慕絲蛋糕

白酒啫喱檸檬慕絲蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

砂糖
30克
水
90克
白酒
40克
清蛋糕
一片
白酒啫喱材料
适量
檸檬汁
5克
魚膠粉
10克
檸檬慕絲材料
适量
檸檬香油
2滴

白酒啫喱檸檬慕絲蛋糕做法步骤

1
第一步要先做檸檬慕絲：將已打發的鮮奶油加入檸檬香油、檸檬皮拌勻。魚膠粉加入白酒中拌勻後，隔熱水座溶，放涼後加入檸檬慕絲裏拌勻。
2
第二部做白酒啫喱：白酒、檸檬汁、檸檬皮、紅莓、藍莓、火龍果、芒果、紅石榴糖水拌勻。45克水、砂糖、魚膠粉拌勻後隔熱水座溶，放涼後拌入白酒水果水中，放涼備用。
3
放一片清蛋糕(約1.5CM厚)在慕絲圈內，倒入已放涼的檸檬慕絲，大力拍幾下慕絲圈以減少氣泡，放進冷凍庫約半小時以凝固慕絲蛋糕。在凝固了的慕絲蛋糕表面倒入白酒啫喱，放入冷凍庫約20分鐘凝固後就可以脫模了。

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