好简易水煮鱼

好简易水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
辣椒
适量
豆芽
适量
小葱
适量
鱼
一条

好简易水煮鱼做法步骤

1
这个鱼在我们这里叫三甲鱼，是本地鱼，买鱼的地方给片的，省了不少功夫。
2
鱼头和鱼排，跟鱼肉分开放，只放了点盐腌制。
3
个人喜欢吃豆腐皮，所以泡了点。
4
泡好豆腐皮后，烧开水，放豆芽焯一下，豆腐皮也烫一下，捞到容器里。
5
上炒锅，放油，放干辣椒，花椒，切碎的大蒜炒炒（因为家里没有姜，也没买，所以没放），接着放豆瓣酱，随便炒炒后放腌好的鱼头鱼排，翻炒一下，直接放开水。
6
大火煮开鱼头鱼排后，放鱼肉片，用筷子趴散就别管它了，再煮开后撒点葱段。
7
撒入葱段后，鱼肉熟了就可以倒进装着豆芽豆腐皮的容器里了，家里刚好有芝麻，放了点，没有的也可以不放。关于盐，因为腌制鱼的时候放了，而且豆瓣酱也咸，所以我的味道刚好，这个个人看着办。

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