好吃的火锅底料

好吃的火锅底料菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
47g
干辣椒
125g
冰糖
32g
大蒜
63g
盐
63g
鸡精
63g
豆豉
63g
生姜
32g
醪糟
125g
郫县豆瓣
375g
牛油
375g
菜籽油
625g
火锅香料
50g
宜兴碎米芽菜
20g

好吃的火锅底料做法步骤

1
花椒泡开
2
香料某宝有，香料用开水泡开。
3
水烧开，放入干辣椒。五分钟后切碎，即成了糍粑海椒。备用。
4
放油，加热至七分熟。
5
熄火，待菜籽油冷却三四分热，放入牛油。
6
放入姜，蒜。爆香后放入糍粑海椒，郫县豆瓣还有豆豉。
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放入花椒和香料，小火熬半个小时，切忌图快省时！
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放入冰糖，醪糟。五至十分钟
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熄火，加盐，鸡精，芝麻拌匀后用盖子盖上。
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冷却后装瓶。
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想吃火锅的时候，待锅里水煮开，取出部分火锅底料，加少许盐。剩下的就是各种丸子，肉，菜下去了
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水煮肉片!底下放些生菜，金针菇，豆芽……太赞了!

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