冬阴功汤

冬阴功汤菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
糖
1匙
油
1匙
鱼露
2匙
香茅
1根
大虾
8-10只
草菇
6-8个
椰浆
3匙
朝天椒
2-4根
柠檬叶
3片
冬阴功酱
1匙
泰国
2个

冬阴功汤做法步骤

1
大虾去壳（不去也可以）、草菇洗净去掉根蒂，对半切开。
2
草菇汆烫一下，去除涩味和土腥气，捞出沥干待用。
3
香茅去掉老叶，用刀拍松，切片或段，柠檬叶洗净切条，姜、朝天椒分别切片，小青柠挤出柠檬汁待用。
4
锅中放油，小火炒香香茅、柠檬叶和姜片，加入四碗量的水或高汤略煮。
5
汤快开时，加入一匙冬阴功酱，搅拌均匀。
6
倒入虾、草菇，煮2-3分钟，放入鱼露、糖调味。
7
加入切片的朝天椒、柠檬汁、略搅拌。
8
加入椰浆，搅拌关火，即可食用。

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