无油红烧肉

无油红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
大料
适量
葱
适量
大蒜
适量
五花肉
适量
鹌鹑蛋
适量

无油红烧肉做法步骤

1
把五花肉洗净，切成1厘米的肉断，同时锅里烧热水，放入姜块
2
烧水时准备葱姜蒜
3
把肉放入开水中，煮三到五分钟
4
取出控水，同时将之前煮号的鸡蛋或者鹌鹑蛋剥皮备用
5
锅内放入适量糖，用于上色（我不喜欢放老抽），放入煮肉的汤（肉是洗净的，所以汤可以用），将糖化开后，放入酱油，葱姜蒜。
6
加入红辣椒，肉，翻炒
7
上色后，倒入砂锅
8
放入肉汤，鸡蛋或者鹌鹑蛋，汤需没过肉和蛋然后加盐，鸡精，胡椒粉，先大火烧开，然后小火炖20分钟，转大火收汤。
9
成品。五花肉本来就有油，我不喜欢油腻的，所以没有用一滴油，最后盘子里还是有油滴，不过很香。

菜谱做法推荐