京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
鸡蛋清
一个
料酒
1汤匙
胡萝卜
半根
清水
少许
大蒜
两瓣
盐
适量
淀粉
2汤匙
油
适量
香菜
适量
水淀粉
适量
生抽
1汤匙
白糖
1汤匙
猪里脊肉
400g
老抽
1汤匙
白胡椒粉
适量
大葱
适量
甜面酱
125g
小葱
适量
干豆腐
2张

京酱肉丝做法步骤

1
小葱、姜蒜切末，猪里脊肉切成细丝。 *稍微冻一下会比较好切
2
加入蛋清，淀粉，料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制二十分钟。
3
香菜摘洗干净，去皮的胡萝卜和大葱切细丝。 *可以根据自己喜好准备其它青菜
4
取一张干豆腐，在一端摆好大葱、香菜和胡萝卜丝，卷成圆卷。
5
每隔两厘米左右切斜刀，切好后摆盘。
6
碗里加入甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒和少许清水搅匀备用。
7
热锅倒油，加入肉丝，用筷子划炒至全部变色，盛起备用。
8
锅中加少量油，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝和酱汁用大火炒30秒左右。
9
炒开后加入适量的水淀粉收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。
10
噔噔！酱香四溢的京酱肉丝就做好啦~
11
酱香、豆香和清香也趁机四散开来，香浓而急促，像烟花一样一朵一朵地炸开，让人吃得停不下筷子~

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